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第103节(第3页)

蒸鸭蛋黄的时候,林旭拿着老南瓜开始削皮。

“妹夫,这道菜难不难?”

“不难,超简单的。”

林旭一边削皮一边跟陈燕聊天。

旁边的谢保民听得直乐。

这道菜的做法确实不难,百分之九十的步骤新手也能掌握,但就是最后炒蛋黄的步骤极容易翻车。

需要把蛋黄炒到冒大泡的时候才能把炸好的南瓜条下进去。

下早了蛋黄挂不到南瓜上,吃起来口感不行,而下晚了蛋黄又会有糊味,很多新手做这道菜,都是在这一步翻车的。

“回头我让吴可欣在直播间里做一下,探完钓鱼台之后,粉丝们对探店的阈值变得更高了,再加上天热,所以最近我打算让她做点美食、游戏之类的室内直播,正好看看能不能等到一些探店类的商单。”

你让吴可欣来做?

那翻车女王的人设这不又要石锤了嘛。

林旭把南瓜切成小指粗细的条,切好后锅里的咸鸭蛋黄也蒸得差不多了。

把火关掉,让蛋黄再焖几分钟。

这样炒出来的蛋黄口感更好。

他拿着另外一口锅,接大半锅水放在旁边的灶上开始烧。

烧开后锅里下入两勺食盐。

接着将切好的南瓜条放进锅里开始焯水。

“这不是一道甜品菜吗?为什么要加盐啊?”

这会儿吴可欣不在这里,所以陈燕忍不住多问了几句,这样等吴可欣做的时候,就可以很老练的在直播间中装老厨师了。

林旭刚要说话。

一旁的谢保民就说道:

“像南瓜、红薯这类食材,放盐煮一下会让甜味变得更强烈,另外煮一下之后,炸的时候南瓜条就不容易变色了。”

喔?

还有这种说法?

记下来记下来,这样吴可欣直播的时候就可以用上了。

不得不说。

陈燕是个很负责的老板。

连直播用的知识点和台词都帮着记。

锅里的南瓜条煮半分钟左右,捞出控水,顺便在冷水中过一下,防止南瓜过热后变成软踏踏的南瓜糊。

过凉之后。

把南瓜条倒进盆里,里面放入一些糯米粉。

我以古稀觅长生  重生之我要冲浪  男团F班的漂亮小练习生  直男只是我的保护色  替身受他有千层套路  神女小吃街经营指南(美食)  半仙  失控标记  过云雨  和豪门大佬隐婚后  带着别墅穿八零  柔弱医修与正道仙君要和离  社死得到的男朋友  队长是前男友[电竞]  糖醋陷阱  漂亮小受在恋综总被人觊觎  野蛮生长(骨科nph)  无声告白  我,熊猫,揣崽跑不掉了  炽烈  

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