手机浏览器扫描二维码访问
第55节（第2页）
买了点做面筋用的谷朊粉自己在家炸面筋泡。
揪花生米大小的面筋往锅里一扔，就会迅速膨胀成乒乓球大小，看得当时对烹饪一窍不通的林老板直呼神奇。
那天，老妈用一碗面筋炸了三大筐面筋泡。
让林旭实现了面筋泡自由。
然后他就……吃伤了。
一直到现在，吃火锅或者串串香的时候，林旭从没点过面筋。
“面粉的筋性越高，油炸后就越容易变硬，原因就是面筋油炸时急速膨胀，将面粉之间的空隙给填满了。而低筋面粉的面筋含量少，油炸后依然疏松，这种疏松吃进嘴里，就会给人一种酥的感觉。”
酥？
林旭问道：
“所以想要口感酥就得用低筋面粉是吧？”
高大爷点了点头，开始往盆里加玉米淀粉：
“但光放面粉也不行，炸出来的菜品太容易回软，有时候还没放凉就不酥了，还得往里加淀粉，淀粉越多，口感就越脆，也更耐储存，哪怕过个两三天也不回软。”
懂了！
面粉糊酥，淀粉糊脆。
两者结合的话，哪个占比高，哪种口感就更突出。
“全国各地，这种挂糊油炸类的菜品种类繁多，但你只要掌握了里面的精髓，什么糊都不在话下。”
在高大爷看来。
单纯一道菜没什么好学的。
要学就把整个类型吃透。
这样不管做什么菜都能信手拈来。
讲完这些后。
他往盆里打了四个鸡蛋，舀了半勺花生油，开始调面糊：
“今天是现炸现吃，所以就按1：1来调了，不过一般饭店商用的话，会选择1：2，这样更耐放，回锅油炸也不会炸糊。”
现在应该可以学习了吧？
林旭在心里默念一声：
“使用烹饪学习卡！”
脑海中立马出现了系统的提示音：
“学习对象：高培生；当前技能为：调糊，是否学习？”
调……糊？
林旭真是服气了。
刚刚的技能是倚老卖老，现在成了调糊。
难道非得到油炸时候才能学到完整的酥肉烹饪技法吗？
高大爷把面糊调整粘稠的糊状，确认没有面疙瘩之后便封上保鲜膜放在一边，等会儿肉腌好了再用。
柔弱医修与正道仙君要和离 炽烈 漂亮小受在恋综总被人觊觎 重生之我要冲浪 糖醋陷阱 半仙 队长是前男友[电竞] 无声告白 我，熊猫，揣崽跑不掉了 直男只是我的保护色 男团F班的漂亮小练习生 和豪门大佬隐婚后 带着别墅穿八零 野蛮生长（骨科nph） 过云雨 失控标记 我以古稀觅长生 社死得到的男朋友 神女小吃街经营指南（美食） 替身受他有千层套路
大佬带着空间回村开荒种地
她说都说女大三抱金砖，那男大三抱什么？他说我都让你抱金山了，金砖算什么。她说金山在哪里？他说我那么大的财阀董事在这里给你抱着，不比金山值？后来，他把她丢了，她也不要她了再后来他们过上没羞没臊的幸福生活。...
头号青梅，腹黑竹马深深宠
不准早恋！不准和男生做朋友！不准坐公交车回家！不准不准！全都不准！面对他的霸道和猖狂，她怒林青生，你是管家公吗？管那么宽！他笑，妖治的瞳孔里满是调侃对，我是你的管家公。十年，她见证他从妖孽邪肆的少年蜕变成杀伐决断的豪门少爷。他有了婚约，有了使命。她想远离，他却将她压倒在床，笑容邪恶你想逃？问过我吗？某絮你已经有未婚妻了，你不该这样对我！某生欺身而下我喜欢的人，是你，一直都是！唔！狡黠的眸子闪了闪，她就这么被他吃干抹净了？想得美！如果您喜欢头号青梅，腹黑竹马深深宠，别忘记分享给朋友...
重生狂妃：狼王宠妻无度
从云端跌入地狱，她被践踏，被摧残，被毁容，被弃尸乱葬岗。再次醒来，她成了亲手剖开母亲胸膛，掏出心脏，混合千年尸丹一口吞下的怪物。浴血而归，不一样的皮囊之下，却敛着一双同样锐利而又清明的眸子。引了一身恨火的她，势要报仇雪恨，让敌人饱尝生不如死的滋味儿可是，那个妖艳魅惑强大冷酷的狼王，翻脸无情，将她狠...
我娇养了未来帝君
1V1双洁架空男主篇后世记载，大晋平南王黎津骁勇善战，征战沙场数十载，开疆扩土，抵御外敌，后来更是令大晋一跃成为诸国之首。殊不知，多年前的平南王，年少时还在上京西城的奴隶市场等买主。一次偶然的相遇，奴隶摇身一变，成了公主护卫。公主殿下待他是真的好，派人教他武功，亲自教他识字，甚至当着他的面，一刀砍下别人的脑袋，告诉他只有强者才能赢得尊重，才能保护弱小，才能做自己想做的任何事。小护卫明白了，参军杀敌寇，灭诸国，终成一代霸主，转身还将公主殿下压在了身下。女主篇镇国大将临终托孤，失踪三年的姜未眠得以帝王养女身份入京。都说她一介孤女，腿还瘸了，不过得了皇帝庇佑，除此之外，还能做什么。怎料，灭了处月的是她，打破世家霸权朝政的是她，国法改革，推行女子入学入仕的还是她围绕在这位孤女身上的事迹可谓数不胜数，而最让人津津乐道的，却是她和她身边那位小侍卫的秘事。姜未眠本以为自己只是买了个听话且好用的工具，万万没想到，工具人居然以下犯上，翻身欺负到了她头上，既然如此，那就再送你个皇位。＃本文以搞事业为主＃不是姐弟，男主比女主大，前弱后强，大狼狗属性如果您喜欢我娇养了未来帝君，别忘记分享给朋友...
虎威娇女
虎威娇女简介emspemsp关于虎威娇女范云霞在得知自己身世真相后赶回家去的路上出车祸，穿越到一个陌生的平行时空中，她苏醒后发现自己身体的原主正从一场由可怕阴谋制造的火灾中重生回来好，既然这样，范云霞说我这个部队院校毕...
无限大萌王
无限大萌王简介emspemsp关于无限大萌王江睿穿越了可为什么获得萌王能力的我不在异界？不是赛博朋克也不是蒸汽克苏鲁？而是现代？可为啥现代还有超凡？灵气复苏？量子力学，平行宇宙？等等，我有一个大胆的想法！找到自己！然后？！穿越还是重生？这是一个问题这是一个史莱姆穿越就被追杀然后机缘巧合下为祸世界的故事注又名关于我转生成萌王在现代这档事旧日史莱姆闯诸天超凡萌王史莱姆之主萌王乐园等啪叽！...