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第1487节（第3页）

“师弟一直吃藕带，这是准备打算在店里上新吗？”

“确实有这个想法，不过我得先问问老黄，看藕带的价格咋样，这玩意儿不经放，不能一次买太多的，要是价格高，就算好吃也没法在店里上新。”

做餐饮，不能光追求美味，利润也不能忽略，这也是很多厨师开饭店最终却以失败告终的原因。

太想把好吃的做给顾客了，完全不考虑成本，最终入不敷出，只能草草关门歇业。

相反，那种抠抠搜搜不懂烹饪的老板，反而能开的时间长一些，因为他们是从商业角度考虑的，要在保证利润的前提下，尽可能的让菜品美味起来，这样才能口碑利润双丰收。

高大爷指了指中间的荷叶蒸排骨说道：

“这道菜比较适合夏天，荷叶也便宜，可以试着在店里做，至于藕带，当成时令小菜就行了，只上凉菜，别上热菜，否则会降低其它菜品的销量。”

还得是专业老师傅啊，一眼就看透了林旭的想法。

“谢谢师父指点，等会儿回去我就研究一下，您说的没错，可以当成凉菜上。”

不过哪怕只有凉菜，也可以做出花样的，比如师傅今天做的泡椒口味，回头还可以做成甜辣口味或者酸甜口味，方法很多。

而且凉拌的藕带，不管什么口味，都有增加食欲的作用，说不定顾客吃着吃着就该加菜了。

酒足饭饱后，大家坐下来聊了一会儿，便各自离开。

林旭开车把耿乐乐和lucy分别送到清华北大，这才开车回家。

到家后，他给墩墩打开电视，就给老黄去了电话。

“黄老板，京城这边容易买到藕带吗？价格咋样？”

老黄当即说道：

“能啊，现在正是上市的时候，不贵，你要的话，明天我送点儿过去？”

林旭想了想店里的客流量说道：

“行啊，那先弄七八十斤试试水吧，要是可以的话，以后每天差不多得一百斤以上，具体多少咱再商量呗。”

“行行行，没问题，明儿一早我就给你送过去，保证不会误事儿。”

挂断电话，老黄笑着对黄夫人说道：

“餐饮行业论牛逼，还得是林记啊，只是试水一道菜，就得用七八十斤食材，怪不得那些同行都嫉妒呢。”

黄夫人瞟了他一眼：

“办公室的李姐说她每天都被折腾得腿软，我也嫉妒呢。”

老黄：“……”

这都不是一码事，咋净往上扯呢。

不行，得找个茬主动犯错，给自己争取个睡沙发的机会，否则要被这娘们儿给生嚼了不可……唉，要是能年轻个十岁，那容得下她这么嚣张啊！

老黄端起面前的枸杞水喝了一口，眼中满是虎落平阳的悲愤和苍凉……

第二天早上，林旭没在家做饭，而是早早来到店里查看藕带的情况。

到了之后，刚把墩墩放在服务台上让它接着睡，就看到老黄顶着两个黑眼圈，扶着腰走了进来。

他好奇的问道：

“黄老板，这是咋了？”

老黄意味深长的叹了口气：

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