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第9节（第2页）

“师傅，这是什么？”

“薄荷叶，后院角落里长了一点，放到蘸水里能增加一些清新的味道。”

她把切好的薄荷叶交给刘红星，“一碗放一点。”

处理好蘸水兔，就开始料理起清炒蟹黄油，这道菜是海城名菜，海城的厨子没有不会做的。配料简单，可做得好吃却不简单了，光拆蟹这一点，就有很多人做不到完美。

刘红星按照廖清欢的吩咐在每碗蘸水里放上薄荷，一抬眼就看到林香香掀开帘子露出个脑袋，眼巴巴的瞅着厨房里面，似乎是看到了什么东西，这会眼睛还瞪得大大的。

他顺着林香香的视线看过去，只见自己的师傅不动如山的站在案板前，手里正拆着螃蟹。他见过以前在和平饭店的师傅做清炒蟹黄油，他们拆蟹，一般是直接将蟹壳掰开，然后将蟹油和蟹黄取出来。

可他师傅却有些不一样，将蟹油和蟹黄取出来倒都是一样的，但她还细致的将蟹肉全给取出来了，取出来也就算了，她还把所有的螃蟹位置回归原位，又形成了一个完整的螃蟹放在盘子里，像是从来没被动过。

刘红星在一旁默默的看着，他听自己爷爷说过，以前在海城的大户人家，会请专业的拆蟹人到家中拆蟹，光拆蟹的工具都需要八件，这就是所说的蟹八件了。专业的拆蟹人会将蟹肉蟹黄都很完整的从螃蟹中剥离出来，再将螃蟹完整的拼装回去，这在以前的海城，算是一件很有趣的品蟹活动。

但他师傅，却只用一把菜刀和一双手，甚至连剪刀都没用上，就这么轻轻松松的将螃蟹给拆好了。

廖清欢很满足的看着一只只完整拆好的螃蟹，海城这边爱吃蟹，他们家酒楼自然也会供应螃蟹，有一道螃蟹叫芙蓉蟹肉，这道菜则是去蟹黄只用蟹肉，再加上鸡蛋清和银芽韭黄等翻炒，炒熟后再重新装入蟹壳中，将看似完整的螃蟹原样端上桌。

她从小到大拆过的蟹不多不少也有上万只了，用工具反而繁琐，若是掌握了力道，熟知蟹的各个关节如何松动才能保证蟹肉的完整，自然就能徒手拆蟹了。

她今天就是准备在仿照芙蓉蟹肉，只不过装在蟹壳里的芙蓉蟹肉换成蟹黄油罢了。

后厨房如火如荼的忙碌着的时候，和平饭店正对面的纺织厂里，李淑华正心不在焉的上着工。

她也不知道自己怎么的，明明昨天都在和平饭店里吃了两顿，可这心里还是惦记得厉害。还没到饭点呢，就眼巴巴的瞅着下工，她好去和平饭店吃饭。

“淑华，听说中午食堂那边有狮子头，待会赶紧去抢吧？”王琴叫了一声李淑华，她为了吃的不顾形象，能跑过去排队，原以为李淑华听到狮子头会答应的，谁成想对方却摇摇头。

“不去不去，我上和平饭店吃去。”

王琴和吴月玲对视一眼，“你粮票还够吗？”

他们工厂每月发的工资和粮票虽然多，可那也经不住这样一顿两顿的在饭店吃啊。

“没事，我手里的就我自己花，还能吃几顿的。”李淑华笑容灿烂得很，眼瞅着就快下工了，心中越发的雀跃。

而旁边的制造厂领导办公室里，一个面容清秀的男人正蹙着眉头，看着眼前装在饭盒里的菜，一副不知道该怎么下筷子的样子。

“狮子头太油腻了，蜜枣扒山药太甜了，白菜墩子又太素了，害，郑楚华，你可是来做事的，又不是来品鉴美食的，我知道你外公做菜好吃，你从小吃惯了，不爱吃别人做的菜。但你外公这会在京城指导着给大领导做吃的呢，可没法给你做菜。”

旁边一位穿着黑色中山装的男人叹了口气，他觉得自己把这位请过来真是犯了大错。

“不吃了，你吃吧，我去外面转转。”清秀男人推开饭盒，将筷子放了下来，然后起身直接往外面走去。

中山装男人赶紧跟上，有些讨好的说道：“我早上听厂里工人说过，外面的和平饭店做菜味道不错，要不咱上那边去尝尝看。那肯定跟你外公做的味道不一样，好歹中午饭吃一顿。”

清秀男人娇矜的点点头，拢了拢袖子，眉目浅淡的看着前方，“那就去吧！”

第11章

今天没在外面做酱卤肉，因为猪肉的供应有限，不可能天天都能有酱卤肉卖。再加上烤鱼又是晚上才卖，所以刘红星有些担心中午的客人。

昨天那些客人都是因为香味，才进店的，今天中午没有那些香气吸引人，也不知道还有多少客人会过来。

不过他师傅廖清欢倒是一点都不着急，专心的做着菜。刘红星着急归着急，却也不敢把自己的担忧说出来。这要是直接跟师傅说，岂不是不信任她。他就只能时不时在外面转一圈，看看有没有人上门的。

罗翠芳坐在一旁，将刘红星的担忧看在眼里，冷嘲热讽的说道：“昨天也就是你们运气好而已，刚好抓到些不长眼的客人上门。吃过的人肯定后悔，今天可不会乐意上门吃了。”

刘红星瞥了她一眼，“罗翠芳同志你要是不想饭店好，那就赶紧离开饭店得了，咱也不是非让你留在饭店里。不端菜不洗菜不打扫卫生不招呼客人，什么都不干，你在这干嘛？以为自己是什么千金大小姐？我告诉你啊，饭店不留你这种做派的人。”

他昨天就对罗翠芳存着气呢，只是看在对方是女人是的份上，不好跟她计较。但现在不有一句话嘛，叫女人能顶半边天，看看他师傅，再看看这一位。他实在是忍不住，才说罗翠芳两句。

并且刘红星自认为比罗翠芳早来饭店工作好几年，年纪也比她大，说她两句还是说得的。

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