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“楚华你去端一盘子枣酿肉,我们还要个羊杂汤。”
张兴国迅速的点好,孙林跟他们也挺熟悉的,见没点自己做的,还打趣着说道:“是我做的不好吃?怎么不要我的?”
“哈哈哈,孙师傅您做得好,但我想吃这两道菜,晚上再来吃您做的。”
“那我可记住了,你要是不吃,我就把其他人的菜都给下了,只给你们上我做的。”
孙林把羊杂汤给他们端上,跟着他们出去把汤放好。
张兴国和郑楚华之前几乎是天天在饭店吃,那嘴养得不知道有多刁。今天能好好吃一顿,先各自盛了碗羊杂汤。
早上刘红星带回来的羊杂有半个蛇皮袋,他说是去得晚了点,本来有好些羊肉的。等他去的时候就剩下这些羊杂了,想着饭店师傅都厉害,羊杂就羊杂吧,做得好也好吃的。
于是就把剩下的羊杂的都拿来了,廖清欢本来说她顺道把羊杂给做了的。然后张师傅说自己会做羊杂汤,就让他拿过去做羊杂汤了。
他们饭店跟其他饭店饭店不一样,其他饭店一般就是固定几个菜,鱼就是那么做的,肉也是一个做法,没什么变化。他们饭店或许是拿回来的食材不统一,所以几乎天天变着花样做菜。
不过这种方式食客们还蛮喜欢,觉得天天都有新花样,关键是这些花样不会出错,反正都好吃。尤其是廖师傅做的,能抢到她做的那就是赚到。
羊杂是先炒了一遍的,然后放到半人高大罐子里,加井水放香料慢慢的熬,翻滚的羊汤在熬制的过程中渐渐的蕴出浓香,水汽缭绕中羊杂这些早就熬得烂熟,汤汁都是浓白色的。
张兴国和郑楚华都是京城人,爱吃羊肉,羊杂汤自然也喜欢的。郑楚华闻着味道就知道不差,再拿起勺子舀一口,醇厚的汤汁滑到嘴里,鲜而不膻。羊肚弹软,非常的适口,面上撒着大把的香菜,香味裹到汤里增加了清新的味道,着实好喝。
喝一口汤也就是先开个胃而已,两人最期待的还是烧鹅。
京城出名的是烤鸭,烧鹅倒吃得少,看颜色跟递到的京城烤鸭还是非常像的,只是这颜色看着更加鲜亮。
郑楚华喝了口汤就拿筷子夹了一筷子鹅肉,这鹅皮就是虚挂在鹅肉上的,咬的时候脆响声震动到耳膜,就像是在吃烤得酥脆的锅巴,但这口感可比锅巴要精致多了。鹅肉跟烤鸭的味道也不一样,肉更厚一些,不如鸭肉那么细腻,可鹅肉的厚,是油润的。越嚼那味道就越香,不需要沾着什么辅料,空口吃,那醇厚油润的滋味就润到了你肠里肚里还有胃里。
俩人都知道,不需要他们特别夸奖,这味道好吃就是了。要是吃得觉得乏了,那就来一颗枣酿肉。
这做法挺新奇的,枣子里面核给去了,然后把调好的猪肉馅塞到枣子里,两边一和上,就把肉给夹住了。
蒸熟的红枣味道香甜,和猪肉一起吃,不会很腻,倒是挺新奇的。
他们在后院吃得欢快,外面的客人也一个个都进来了。饿狼扑食一般,挥舞着手里的钱和票开始点菜。
哪怕是陆长缨板着一张脸,在馋极了的人面前用处也不大,要吃什么早就在门口想好了,拿到票就迅速的找个位置坐下。
陆长缨现在对这工作已经很熟练了,迅速的计算好价钱,迅速的开票,直到他妈洛宁跟其他人站在他面前,“我们要吃东锅豆腐,糖醋脆皮鱼、羊杂汤枣酿肉还有炝炒豆芽。廖师傅做的是烧鹅,已经卖完了是不是?”
陆长缨抬起来,就看到洛宁笑眯眯的看着他,他嘴角抽了一下。
“妈,您怎么过来了?”
再看她身边,都是年纪跟她差不多的女人,穿的衣服也都一样,一看就是同一个单位的。
“我怎么不能来了?这不是饭店吗?我们来吃饭的。”
洛宁把钱和票放在桌子上,“快给我们开票,我们要个大桌,就坐楼上,主食你们吃啥?我看到有馒头花卷,那咱们吃花卷行不?”
她还问了下身边的朋友,又要了几个花卷。
怎么着也是原主亲妈,陆长缨对洛宁还是很尊重的,见旁边几个女人都好奇的看向自己。他点了点头,把钱和票还给洛宁。
“妈,不用给钱,记我账上就行了。烧鹅我去看看,还有的话就给你们端上去。”
洛宁想说那不行的,但见旁边的这些朋友都看着呢,又挺骄傲的抬起头,把票和钱收回去。
“嗯,还是我儿子好。来来来,跟我走,我上回来过,这里的菜可好吃了,保证你们来了还想来。”
她领着众人走在前面,昂首挺胸的。
陆长缨对身后跟着那些人都点头示意,亲耳听到最后两位女人说的话。
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