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第174章 174 杜桃花的怨恨一更（第1页）
因着凌沙醒来，卢氏开心，做了很多好吃的，大多都是凌沙爱吃的。
酱猪蹄卢氏一次性煮了六个。还准备了一个红烧肉，一个炖羊肉，一个酥炸鸡肉丸子。另外炒了几个肉菜，几个素菜，还炖了一个营养汤。
听到时傲和白宴冰也都来了后，卢氏干脆又拿过来一只鸡，打算做个香焖鸡。
就在这时，凌沙来到了厨房里。
看了看卢氏准备的菜色，凌沙想了想，“娘，这个香焖鸡别做了，我来准备个菜就够了。”
“你要做什么菜？”卢氏好奇。
“水煮鱼，咱家过年买鱼了吧？”凌沙问。
“买了。”卢氏诧异，水煮鱼？那不就是炖鱼吗？
“嗯，那就行了，娘忙您的吧，我自己来准备。”
话落，凌沙就穿上厨房用的罩衣，开始在小炉灶上准备做水煮鱼。
卢氏转身去炒最后几个菜。
这个炉子，刚才卢氏在这里蒸白饭和炖汤了，此时炉子里的火还正旺。
凌沙先坐锅烧水，按着记忆中自己做过水煮鱼的材料，开始准备。有的东西，这里有，有的这里没有，不过最主要的辣椒，家里倒是有。
因着杜老二爱吃点辣，卢氏每年都会买一些辣椒给他熬辣酱拌面吃，家里也会常备干辣椒，所以家里从来不缺辣椒。
豆瓣酱没有，凌沙打算用卢氏自己熬制的辣酱代替。黄豆芽家里也有，胡椒粉没有，其他的八角那些家里基本都是有的。
调料都都准备好后，凌沙去旁边粮房里拿了一条鱼，回来洗净，开始片鱼肉片。
卢氏走过来，好奇的看着凌沙的做法，怎么把鱼切这么碎？能好吃吗？不过，她也没多问，就只是静静的看着。
见凌沙切完鱼片后，把鱼身上的大骨剩了出来，卢氏更觉得不可思议了。
接着，又见凌沙把鱼片放在了一个小盆里，放入了一边准备好的蛋清、盐、淀粉、白糖和一小勺酒后，就见凌沙用手轻轻的搅拌了起来。
“鱼肉，就是要这样腌一下，煮出来才鲜嫩有味。”凌沙边拌边笑眯眯的给卢氏说道。
“沙儿怎么会做这样的鱼？娘还没见过鱼可以这么吃。”卢氏诧异。
“书上看来的，今日正好可以试一下。”看了卢氏一眼，笑呵呵的道。
“哦，”卢氏点头，感叹，读书是真好啊，连做饭都可以从书中学会。
拌完后，凌沙放下盆里的鱼肉片，在上面淋了些油，就没再管，静静的放在一边腌着去了。然后凌沙又把剩下的鱼头鱼尾和大骨切成小段，放在了另一个小盆里，撒了点盐，舀了小半勺酒，拌了一下。
这时，锅里的水也烧开了，凌沙舀出一些盛在旁边的干净盆里，把豆芽下入锅中煮。
煮了一会，凌沙试吃了一根，觉得软硬差不多了后，捞出豆芽，放入了一盆凉水中。
接着就是下锅放油，开始炝炒麻辣香油，葱蒜姜，辣椒八角桂皮，炝好后，倒在一边的碗里。这时，油淋淋，红彤彤的，看上去特别好看，味道也特别香，特别辣。
凌沙看着，偷偷的咽了咽口水，香啊！
一边的卢氏被这辣椒油的味道呛的低低咳嗽了几声。
凌沙并没注意到，锅里再次下油，放入辣酱，炒了一会，感觉辣的味道特别浓郁，看着辣酱和油彻底的融为了一体后，凌沙放入了鱼头和鱼大骨进行翻炒，直至鱼肉两边都变色后，才加入了刚才留下的热水。
煮了一会，至锅里的鱼汤开始渐渐变白后，凌沙又加入了腌制了一会的鱼肉片，继续煮。
然后，尝过甜咸后，凌沙拿了个瓷盆过来，把豆芽捞的放进去，备用。
如果再有些绿色蔬菜就好了，菠菜油菜都可以啊，可惜，这里的冬天，是没有绿色蔬菜的。
煮了一小会儿，看到那些鱼肉片变色后，凌沙起了锅，把锅里的鱼肉和汤一起倒入瓷盆里，最后快速的在上面浇上了刚才炝好的那碗麻辣香油。
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