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第一百二十八章 爆炒兔头(第2页)

王大厨皱了皱眉,有些疑惑地问道:“爆炒兔头?这能行吗?我以前没做过啊。”

金大川则是一拍大腿,兴奋地道:“嘿,牧子,你这提议不错!咱们湖滨饭店就得有点新花样,不能老是那些老一套。”

“牧子,你有法子?”

李牧摸了摸下巴,思索片刻后说道:“法子我倒是有一个,不过得试试才知道行不行。这样吧,我去找些调料来,咱们先试着做一份爆炒兔头,看看味道怎么样。”

李建军连忙拉住李牧。

“你虎啊!你这是要把咱的独门生意给透露出去啊?”

一听这两人的话就知道这是个不能外传,咋就一声不吭的就把这爆炒兔头的做法给说出去了呢。

李牧笑着拍了拍李建军的手,示意他放心:“没事的,金哥,王大厨,我这做法也是偶然间得来的,还没试过呢。咱们今天就当是做个试验,要是味道好,以后再考虑是否推出这道菜。”

镇上的饭店冲得就是李牧的点子多,顺道买他家的野菜蓝莓汁,销路就是这么打开的。

金大川将人带进后厨,几口锅灶上翻腾着热气,金大川、李牧、王大厨以及一旁好奇的李建军围站在灶台前。

李牧一边指导着王大厨处理兔头,一边解释着爆炒兔头的制作步骤:“这兔头得先用料酒、姜蒜腌制去腥,然后再下油锅爆炒,加入特制的辣椒酱和香料,炒出香味后,加点水焖煮一会儿,让兔头充分吸收调料的味道。”

提着兔子两耳,在李牧的指导下,王大厨熟练地将兔头处理干净,腌制入味。接着,他点燃灶火,将锅烧热,倒入适量的油。

待油温升至七成热时,他小心翼翼地将腌制好的兔头放入锅中,只听“滋滋”几声,兔头在热油中迅速翻滚,散发出诱人的香味。

李牧站在一旁,紧盯着锅中的兔头,不时地提醒王大厨调整火候和翻炒的频率。

随着兔头在锅中不断翻炒,那香辣的气息愈发浓郁,弥漫在整个后厨之中,引得李建军和金大川连连咽口水。

终于,在兔头炒至金黄,香味四溢之时,王大厨关火出锅,将一盘热气腾腾、香辣可口的爆炒兔头端上了桌。

四人围坐在桌旁,迫不及待地拿起筷子品尝起来。

只一口,那独特的香辣味道便在口腔中爆发开来,兔头肉质鲜嫩,入口即化,与特制的辣椒酱和香料完美融合,让人回味无穷。

“好吃!真是太好吃了!”金大川一边大口嚼着兔头,一边赞不绝口,“牧子,兔子肉也能造这老香,你这脑子是真聪明,这爆炒兔头要是推出去,咱饭店的生意肯定能再火一把!”

“什么美味轩,在咱这湖滨饭店面前,根本就不够看!咱们得赶紧把这爆炒兔头推出去,让那些客人都来尝尝鲜。”

十几只兔子被金大川买下,一只兔子就能做出这么好吃的爆炒兔头,要是多弄点,岂不是能赚更多钱?

“我算你一只兔子十块钱,这价格可不低了。牧子,你放心,我金大川向来童叟无欺,绝对不会占你便宜。”

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