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林桃红也很紧张,还把小黑狗放了出来。
林春燕被他们这阵仗弄得哭笑不得。
王英娘想躲到屋子里去,那做豆腐的手艺可是要代代传下去的,她不能看!
还有之前林春燕说的什么要让她做巷子豆腐,王英娘也不知道要不要答应。
她想帮林春燕的忙,可又怕占了林春燕的便宜。
林春燕却直接让她来,“其实这和那果冻豆腐做起来差不多。”
张大娘和林桃红对王英娘要学的事儿稍微有一些微词,到底没说什么,只是在脸上表现出来。
看林春燕这样子,定是要把王英娘长久的留在家里,哪里有千日防贼的,与其让她偷看了去,还不如大大方方的让她知道是怎么做的,回头还能帮忙。
张大娘甚至在心里想着,要是王英娘敢把方子借出去,她就豁了这条老命也,得把这小妮子给治了。
不过看她那样,也是个老实憨厚的,怕是不能够。
黄豆泡好之后,林春燕就把他们便放在了石磨里,这几天张大娘和林桃红轮流磨果冻豆腐,已经有些心得。
见她又拿了出来,林桃红就把袖子往上捋了捋,“让我来。”
难得见她主动干活,张大娘自然不会和她抢,王英娘激动完也上手去帮忙,眼巴巴的看着黄豆变成乳白色的桨汁来。
张大娘看着和做橡子豆腐差不多,就问林春燕,“这桶里的是不是还要再用纱布过滤一下。”
林春燕点头,把那些过滤好的豆腐渣放到小磨上,再重新的过一遍。
林桃红累了,王英娘就自个儿上手,她力气大,很快就把豆子磨好了。
这乳白色的就是豆浆汁。
“一会儿咱们喝那冰镇豆浆。”
即便这时候已经没有那么热,林春燕还是喜欢喝冰镇豆浆。
“早知道这样简单,咱们就早些做豆腐了。”
林桃红竟然觉得,自个儿看一遍也能做出来。
林春燕冷哼一声,“早些的时候,把你们从炕上叫起来都难。”
林桃红不好意思的吐吐舌头,张大娘怕火烧到自个儿身上,赶紧转移话题,“是不是要放到锅里熬了。”
林春燕点头,在煮豆浆的过程中一直不停的搅拌,把那些浮沫撇去。
煮了差不多有五分钟左右的时间,林春燕把柴火抽出来,让豆浆慢慢的凝固。
“怎么把火给撤了了?”
张大娘和林桃红都好奇的看过了。
“等一会儿,咱们先做豆皮吃。”
又和王英娘说,“那果冻豆腐也是差不多这样做好的,不过到时候却不是把浮沫撇去,而是要一直不停的搅拌,直到凝固了,再倒到盆里面。”
王英娘微微点头,人还没有回过神来,只是在机械的把步骤给记下来。
张大娘和林桃红都没有吃过豆皮,也不知道那豆皮好不好吃,想来应该和豆干是一个味道,都眼巴巴的在旁边等着。
没多久,豆浆的表面就凝固了一层薄薄的皮,林春燕快手快脚的用两根竹竿把他们挑了上来,直接晒到了外面的院子。
这样重复了几遍,外面的院子上也晾晒了不少豆皮。
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